Tôm hùm Alaska là một trong những loại hải sản cao cấp nhất và đứng đầu trong danh sách các loài tôm nổi tiếng toàn cầu. Tại Việt Nam, loại tôm này được coi là món ăn xa xỉ, được nhiều thực khách yêu thích và thường xuất hiện như món chính trong các bữa tiệc hải sản tại những nhà hàng sang trọng. Hãy cùng Loài Vật AZ khám phá xem tôm hùm Alaska có nuôi được không trong bài viết dưới đây!
Tôm hùm Alaska là loại tôm gì?
Tôm hùm Alaska, hay còn gọi là tôm hùm Canada, là một loài tôm càng có nguồn gốc từ Canada. Chúng có kích thước lớn hơn nhiều so với các loài tôm khác, đặc biệt là cặp càng nổi bật của chúng.
Tôm hùm Alaska được coi là món ăn cao cấp và thường có giá thành khá cao tại Việt Nam.
Loài tôm hùm Alaska chủ yếu được đánh bắt ngoài tự nhiên và chưa thể nuôi trồng nhân tạo. Do đó, có một số quy định cần tuân thủ khi đánh bắt loại tôm này, bao gồm:
- Kích thước của tôm hùm Alaska khi đưa ra thị trường phải đạt tối thiểu 0,45kg.
- Cấm đánh bắt tôm hùm nhỏ hoặc những con cái đang có trứng.
Đối với tôm hùm Alaska được khai thác ngoài khơi, ngoài yêu cầu về trọng lượng, còn phải đáp ứng tiêu chuẩn về chiều dài của vỏ giáp.
Tôm hùm Alaska sau khi được đánh bắt sẽ được nhập khẩu vào Việt Nam dưới dạng tươi sống hoặc đông lạnh và có ba kích cỡ chính:
- Kích cỡ nhỏ: Từ 300 – 500g/con, tương đương 2 – 4 con/kg.
- Kích cỡ trung bình: Từ 1kg trở lên.
- Kích cỡ lớn: Thường từ 4 – 6kg/con.
Trên toàn thế giới, tôm hùm Alaska có thể đạt trọng lượng tối đa lên đến 9kg, và những con tôm lớn nhất từng được đánh bắt có thể nặng đến 12kg.
Đặc điểm ngoại hình của tôm hùm Alaska
Các loài tôm thuộc họ tôm hùm thường có những đặc điểm ngoại hình chung như: đôi càng lớn, mạnh mẽ và thân hình dài, chắc khỏe. Tuy nhiên, tôm hùm Alaska có những đặc điểm riêng biệt như sau:
- Toàn bộ cơ thể của tôm hùm Alaska được bao phủ bởi lớp vỏ cứng, thường có màu xanh, cam hoặc nâu đen (màu xanh rất hiếm thấy trong tự nhiên).
- Tôm hùm Alaska nổi bật với kích thước lớn, đặc biệt là đôi càng. Cơ thể của chúng mạnh mẽ và cơ bắp, với thịt săn chắc.
- Mắt của chúng nằm trên đỉnh đầu và rất nhạy cảm với ánh sáng.
Môi trường sống của tôm hùm Alaska
Tôm hùm Alaska chủ yếu sinh sống ở các bãi đá ngầm và san hô trong những vùng biển lạnh, có nhiệt độ trung bình khoảng 3 – 8 độ C và độ mặn xấp xỉ 30‰. Chúng ưa thích môi trường nước sạch và trong xanh, thường phân bố ở vùng biển Alaska thuộc Bắc Mỹ và Canada.
Thức ăn của tôm hùm Alaska
Tôm hùm Alaska là loài ăn tạp, chúng có thể tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào mà chúng có thể vớ được, dù là sống hay chết. Tuy nhiên, chúng có những món ăn ưa thích như:
- Các loại hải sản nhỏ như cua, ốc, giun biển, nhím biển và sao biển.
- Thủy sinh nhỏ như tôm, cá và bọ chét cát.
- Bọt biển hoặc thực vật thủy sinh.
Ngoài ra, để bổ sung canxi cho bộ xương mới, tôm hùm Alaska đôi khi ăn phần vỏ cũ của chúng. Chúng hoàn toàn không ăn thịt đồng loại.
Tôm hùm Alaska có nuôi được không?
Tôm hùm Alaska (Panulirus camtschaticus) có thể nuôi, nhưng việc nuôi chúng đòi hỏi những điều kiện đặc biệt và công nghệ nuôi trồng tiên tiến. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng cần cân nhắc:
- Điều kiện môi trường: Tôm hùm Alaska yêu cầu môi trường nuôi có nhiệt độ nước lạnh, thường từ 5°C đến 15°C. Điều này có thể tạo ra thách thức trong việc duy trì nhiệt độ ổn định trong môi trường nuôi trồng, đặc biệt ở các vùng có khí hậu ấm hơn.
- Chất lượng nước: Chất lượng nước cần phải được duy trì ở mức cao với độ mặn ổn định, oxy hòa tan đầy đủ và các chỉ số hóa lý khác trong khoảng lý tưởng cho sự phát triển của tôm hùm Alaska.
- Thức ăn: Tôm hùm Alaska có chế độ ăn đa dạng, bao gồm các loại thực phẩm sống như cá, động vật giáp xác và động vật biển khác. Cung cấp thức ăn phù hợp và đảm bảo chất lượng thức ăn là rất quan trọng để duy trì sự phát triển và sức khỏe của chúng.
- Không gian nuôi: Tôm hùm Alaska cần không gian rộng lớn và hệ thống nuôi có thể mô phỏng môi trường tự nhiên của chúng để phát triển tốt.
- Chi phí và công nghệ: Nuôi tôm hùm Alaska yêu cầu công nghệ nuôi trồng tiên tiến và có thể tốn kém. Đầu tư vào các hệ thống kiểm soát môi trường, thiết bị lọc nước và quản lý chất lượng nước có thể cần chi phí cao.
Ở một số quốc gia, đặc biệt là những nơi có khí hậu lạnh hoặc có khả năng điều chỉnh nhiệt độ nước, nuôi tôm hùm Alaska đã được thực hiện thành công. Tuy nhiên, việc này thường yêu cầu sự đầu tư lớn và sự am hiểu về kỹ thuật nuôi trồng.
Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm Alaska
Trong 100g thịt tôm hùm Alaska có khoảng 0,6g chất béo, 98 calo và 12g protein. Thịt tôm hùm Alaska rất giàu dinh dưỡng, bao gồm omega-3, vitamin, protein và các nguyên tố vi lượng, tất cả đều có lợi cho sức khỏe.
